2012-01-12
19:17:14
Kvällsmat!
Ibland älskar jag min sambo extra mycket.
Typ när man kommer hem till ett mål mat serverat, bara sådär.
Bara för att. Enkelt, snabbt och gott.
Kassler, cream fraiche, avokado, lite morot, purjolök!
Gott! LCHF, dock inte kaloriberäknad. Har slarvat med kaloriräkningen. (hoppas det inte syns på vågen nästa vecka).
Smaklig måltid!
2012-01-10
19:06:43
Mys a la ZtorZillen
Ibland får jag fortfarande instinkten att jag vill "unna" mig själv något.
Känslan i sig är det ju inget fel på, tvärtom. Det är mycket sunt av mig att äntligen kunna känna att jag vill unna mig själv något. Något som jag nog alltid har vart dåligt på...i alla fall sedan jag började plugga...
I alla fall i helgen när vi var å handlade så "unnade" jag mig själv en bok, om muffins!
Nu är det ju så att jag inte äter muffins. För mycket socker å vetemjöl. I alla fall kom känslan av att jag "måste" unna mig själv något. Något matrelaterat, naturligtvis. Man ska inte bråka med en tjockis som är sugen. Värre än en gravid kobra. Eller en varghona som vaktar sina ungar.
Som tur är så är min älskade sambo en tjockis-tämjare! Jag lovar!
Han är skitbra! Så han frågade helt enkelt om vi skulle baka lite.
Sagt och gjort. Nu har vi bakat muffins enligt grundreceptet, med lite björnbär i.
Eftersom jag nu är så nära mitt första delmål när det gäller vikten, så vågade jag inte äta så mycket..men det blev ett provsmak av en muffins. De andra muffinsen fick sambon, hunden och mina arbetskamrater dela på. Samson fick mest smulor och lukta ;)
2012-01-08
16:01:43
Rödspätta
Middag på LCHF-vis.
Smörstekt rödspätta, ägg, smält smör, sallad, lite tomat.
Mycket gott!
Lätt, men ack så gott!
2012-01-06
17:39:08
Nytt recept: Pannkakor a la LCHF
Det är ju ingen ny "maträtt" direkt, som min veckoutmaning kräver...men ändock ett nytt recept. Detta var mycket enkelt också, vilket jag gillar. Tidigare har jag endast provat på kokospannkaka enligt LCHF...
Innehållet? Mycket enkelt: ägg, fiberhusk, mjölk, vispgrädde samt smör! Mums!
2011-12-20
22:23:01
Mera mat
Bara för att jag inte har lagt upp bilder på mina senaste måltider, betyder detta inte att jag svälter.
Jag lovar!
Ovan ser ni ytterligare måltid a la LCHF.
Korvstroganoff, blomkål, lite gurka å paprika på det!
Sedan mjölk också..kan inte leva utan mjölk i alla fall någon gång i veckan så där!
Smaklig måltid!
2011-12-12
20:21:00
Kvällsmat a la Zillen
Jag vet inte...detta fotograferande med mobilen, jag vet inte om jag är så duktig på det..måste träna! I alla fall...så serverades det i kväll i casa de Zillen, ett stycke kassler/skinkomelett a la LCHF. Lite kvarg, lite ägg, lite grädde, lite kassler! Massor av örtkryddor. (dålig bild) men det var mycket gott! Min mamma, har för övrigt, inte hört av sig angående min blogg sedan jag började med dessa matinlägg...jag undrar just om hon sitter där hemma och testar alla recept jag skriver ner? ;)
Älskar dig MammaZillen!
2011-12-11
15:09:56
Lunch a la Zillen
Dagens matinlägg, tillägnas min kära fader, så att han inte blir avundsjuk att min kära mor nämndes under gårdagens bloggskrivande. För övrigt, vilket jag glömde skriva igår, är naturligtvis min kära far även en trogen bloggläsare. (ursäkta pappa, att jag glömde bort dig)
Till "Dagens lunch" serveras följande;
Lövbiff x2
Gurka
Spenat
20 g tomat
Sallad
Het bea-sås
Till denna ljuvliga rätt a la kaloriberäknad-LCHF, serveras ett (smurf-)glas kallt kranvatten med is. Isen är direkt importerad från den så kallade "frysen".
Smaklig måltid, önskar ZtorZillen samt zillen-sambon.
Samson hälsar:
Hundar får avnjuta kycklingtorrfoder blandat med frolic och isbitar (även dessa importerade från kallare klimat).
2011-12-10
19:22:45
Carbonara a la Coop
Min mamma är en ständig följeslagare till min blogg. Vad som än händer, vet jag i alla fall att jag har EN läsare. En ivrig sådan, som kommenterar varje dag. Hon har dock inte lärt sig hur man gör detta online, utan brukar allt för oftast ringa till mig och säga något i stil med "du, jag läste din blogg...". Glömmer hon att säga "hej" först så vet jag att jag har skrivit ett inlägg som har påverkat henne, på det ena eller andra sättet. Igår fick jag höra att det behövs recept på min blogg. Det saknas. Och eftersom det var en begäran från mitt största fan, tillika min mor, så vågar jag inte annat än att följa hennes råd.När jag nu har en så modern mobiltelefon, så skulle man kunna tro att fotografierna jag tar med den skulle vara mer proffsigare...men jag tror att det har att göra med hon bakom "kameran", så att säga. I alla fall. Idag bjuder jag på följande recept (se nedan). Vi åt det idag och det fick mycket bra betyg från både mig och sambon. (Samson fick inte smaka)
Idag serverades färsk pasta med smak av citron.
Till carbonaran, användes följande (2 pers):
-240 g bacon
-1 pressad vitlöksklyfta
-1 msk olivolja
-1/2 dl parmesanost
- ca 1 dl grädde
-svartpeppar
-2 ägg, endast gulorna
-1 msk hackad persilja.
Blanda äggulor, grädde, ost, olja och pressad vitlök i en skål. Vänd ihop smeten med pasta och bacon. Servera. Ät och njut! Mums!! ;)
2011-11-14
22:45:32
Surdegsbak -uppdatering
Så igår satte vi två nya surdegsgrunder, denna gång med vetemjöl som grund istället för rågmjöl...detta för att min kära mor tror att det är lättare, skam den som ger sig! Ett nytt försök alltså, två grunder blev det på en gång.... En med ekologisk honung och en med äpple. Två grunder, så nu hoppas jag i alla fall att en klarar sig och att det blir något av det! "Den fjärde" dagen är avgörande hur det går. Idag var dag två. Håll tummarna!
2011-11-10
17:09:50
Surdegsbak
2011-11-08
21:02:43
Många besökare
Lite träligt bara att det inte är så många som kommenterar, tycker det är sååå kul att få kommentarer å allmänna tankar om det jag skriver... (tack alla ni som kommenterar)
Dagen som idag har vart helt okej. Just nu är jag på jakt efter avslappningsmusik. Har nyss tränat och vart ute med valp å sambo i "höst"-vädret..känns dock mer som en vårkväll..men men, snart kommer nog snön och då lär jag väl klaga då också? Dagens mest underbara händelse var att jag kom hem till färdiglagad kvällsmat. Sambon hade gjort fiskbullar och wokade grönsaker till mig och till sig själv det samma med potatis!
2011-10-19
19:41:26
Fenomenet: buffé
Första kvällen jag bodde på hotell uppkom tanken på hur man (-gemene man-) ser på det här med mat. För att inte komplicera detta, så ska jag ta ett konkret exempel: fenomenet ”buffé”!
Till att börja med tänker jag på mitt eget förhållningssätt till mat. Jämförelsevis med hur jag såg på mat för ca två år sedan…och även längre tillbaka i tiden.
För det första så är jag väl medveten om min problematik kring mat. 1. Jag har en ätstörning i form av hetsätning. Jag är ännu inte hel fri från denna, även om det nu var flera månader sedan jag hetsåt. 2. Jag äter med känslor. Jo, just det! Du läste rätt. Jag ”äter” med mina känslor. Med detta menar jag att jag har identifierat ”när” jag äter. Jag äter när jag har starka känslor: nedstämdhet, oro, ångest, ilska, glädje, lycka, svartsjuka osv osv. 3. Mat för mig är en belöning och bestraffning. Mat är inte energi som jag måste ha för att överleva, inte i min värld! Mat är belöning eller bestraffning. Eller så har det varit tidigare, jag jobbar fortfarande på detta.
Det ”bästa” med min problematik kring mat, är att jag är MEDVETEN om att den existerar. Därför tror jag mig kunna hantera bufféer ganska bra. Detta dock med förutsättningen att jag VET om att det kommer att bli en buffé. Jag MÅSTE vara mentalt förberedd! Varför? Jo, det ska jag förklara. ÄR jag mentalt förberedd, så kan jag bestämma mig INNAN jag går in till buffén hur mycket jag ska äta, exempel: jag ska bara ta en portion. Jag ska ta mestadels grönsaker på tallriken. Större delen ska bestå av protein och kolhydrat endast i så liten utsträckning som möjligt. Detta är min strategi. Den fungerar bra för mig. Alla har vi vår egen strategi, OM vi är medvetna att vi har ett problem.
Problemet med buffé är att det oftast är ett problem.
Varför?
Därför att folk tenderar att äta för mycket. Mer än vad de har tänkt. Mer än vad de behöver. Varför?
Kanske för att man tänker att nu är det mycket mat, jag har betalat för detta nu ska det banne mig vara värt pengarna. Och det här resonemanget är det flera på en buffé som säger öppet. Det är som om de måste rättfärdiga sitt beteende verbalt. Så att vi andra ska ”förstå” varför de äter så mycket. Frågan är om samma person valt att beställa in en extra tallrik om denne inte varit på buffé. ”jag är inte mätt, därför beställer jag in en till portion”. Knappast! Tror att det handlar om ren och skär snålhet. Faktiskt! Personligen tänker jag NUMERA: visst jag har betalat för detta, men varför ska jag äta mera än vad jag behöver? Är det prisvärt för att jag äter mera så att min magsäck tänjs ut? Eller är det prisvärt för att jag får välja vilken mat jag vill ha och i vilka proportioner på min tallrik? Som sagt, jag anser att det är det senare alternativet.
Jag fascineras av människor och deras beteenden. Utifrån mitt eget ”känsloätande”, så måste jag ha stor kontroll över vad jag äter, annars blir det hetsätning eller känsloätande eller överätning..eller vad du vill kalla det. Vill du se något häftigt, titta på människor som äter buffé. Mycket intressant. Men måste också säga att jag finner det mycket sorgligt. Så hemskt att folk tar sin hälsa förgivet och vräker i sig så mycket mat…jag som kraftigt överviktig (48 kilos övervikt) försöker att tänka mer långsiktigt: hur kommer min kropp påverkas av att jag vräker i mig så mycket? Men som sagt..det är en insikt som jag fått efter många års arbete med mig själv. I alla fall…innan jag spårar ut totalt: Det är värt att tänkas på, nästa gång du går på buffé. För vem/vad äter jag? För att det är billigt? För min hälsa? För att jag är hungrig? För att det bjuds? Fortsätter jag äta trots att jag är nöjd/mätt/övermätt, för att det är buffé? Hur beter jag mig när jag äter på en buffé?
2011-10-08
18:27:21
Recept, typ
Idag blev jag inspirerad av Ealina.
Jag fick för mig att göra kokosbollar. Det är en tidigare svaghet för mig.
Men nu försökte jag göra en mer nyttig variant.
Den innehöll:
dadlar
russin
jordnötssmör
lite mjöl
kaffe
kakao
Mixa med stavmixer. Sedan rulla i kokos eller pärlsocker. För min del så blev det kokos, för sambons del blev det pärlsocker.
2011-09-25
14:21:21
Planering för kosten
Dels finns det alla dieter. Dels finns det alla kloka råd från stat, vänner och bekanta. Dels finns det min hetsätning i bakgrunden.
Det är svårt att veta vad jag behöver eller bör ta hänsyn till.
Jag har funderat fram och tillbaka under denna vecka. Hur ska jag göra? Vad mår JAG bäst av? Vad kan JAG leva med?
1. Vad mår jag bäst av? Svar; LCHF. Jag mår bäst av LCHF. Det gör jag. Mentalt och fysiskt. Inte viktmässigt, men ändock, mår bra i både kropp och själ. Fråga 2. Kan jag leva med detta resten av mitt liv? Svar; Nej, det kan jag inte. Jag klarar helt enkelt inte av att det är så mycket fett. Sedan tror jag att det triggar min hetsätning, att när jag väl "avviker" från en diet, blir det så extremt. Det är i alla fall min erfarenhet.
Okej. Då har jag konstaterat flera saker här.
1. Jag mår bäst av lågkolhydratkost med mycket fett
2. Jag mår psykiskt dåligt av att äta för mycket fett, det äcklar mig
3. Jag kan inte följa någon diet
Vad ska jag då ta mig till?
Jag tänker så här....LÖSNINGEN:
Lågkolhydratskost. Inga förbud. Så som det ser ut i dag så dricker jag normalt ingen alkohol (en-två gånger om året), det kommer jag fortsätta med. Dricker lite saft (detta ska minskas!), dricker ingen läsk (fortsätta så!). Dricka mera vatten!
Mera protein. Ska försöka äta mer varianter av protein, mer fisk! Ta hjälp av proteinpulver till frukost alternativt mellanmål. Måltidsersättning i form av pulver som ett hjälpmedel, inte som en långsiktig vana. Fett kommer jag fortsätta äta, men i måttliga mängder.
Sötsaker ska jag försöka fortsätta att undvika.
Eftersom salt är en stor svaghet kommer jag att kompromissa med mig själv och tillåta mig att en gång i veckan exempelvis äta popcorn eller saltapinnar. Tror att det är ett bra sätt att undvika hetsätning när jag väl får tillgång till salt, så att säga...Med andra ord blir det en egenkomponerad kost. Men jag tror att det är något jag kan leva med och det är i alla fall det viktigaste....
2011-09-03
19:22:04
Svar på tal
Ska försöka förklara..säg till om ni inte förstår!
På vardagar (till frukost och lunch) dricker jag pulver med högt protein-innehåll. Äter också mellanmål i form av morot eller kesella, eller kanske någon frukt alternativt hårdbröd. Annars äter jag "vanlig" mat, men försöker att äta mer protein än vad jag gjort innan. Tidigare har jag testat på olika dieter, men det har inte fungerat av olika anledningar. Det som fungerat bäst har varit LCHF, förra året åt jag detta strikt i ca 7 månader..men gick bara ner 2 kg i vikt. (ska tilläggas att jag fick hjälp att planera kosten av en kostrådgivare). Problemet för min del var att jag inte kan ha LCHF som livsstil, då jag inte klarar av att äta så mycket fett. Det känns som om det vänder sig i halsen på mig samtidigt som maten är påväg ner...
I alla fall så äter jag nu på mitt egna vis. Jag försöker hitta en balans av den kost jag mår bra av. Jag har märkt att jag mår bäst när jag äter en kost med lite kolhydrater, varför jag försöker att undvika att äta för mycket kolhydrater. Jag dricker proteinshakar till frukost då jag ännu inte har hittat önskvärt sätt att hantera just frukosten...jag lider av ätstörning iform av hetsätning och frukost har tidigare ofta triggat igång detta beteende. Detta är just nu ända sättet jag kan hantera frukosten på. Något jag nyligen kommit till insikt i. Men min förhoppning är att jag även snart kan bemästra denna del av mitt matbeteende.
Jag har också märkt att jag inte klarar av att äta ex bröd, varför jag försöker undvika även detta. Jag dricker inte alkohol, drick mycket sällan läsk (någon gång per år, påskmust är tyvärr fortfarande ett måste till påsklunchen), dricker ibland saft..dock inte allt för ofta. Jag försöker att äta så naturlig mat som möjligt, äter inget helfabrikat och undviker även halvfabrikat. Försöker också undvika konserveringsmedel och E-ämnen, även om jag kunde bli bättre på detta. Annars är det som sagt mycket protein som gäller för min del, naturligt fett i form av nötter, olja, smör, fet fisk, tar inte bort fettet från kött osv...
Hm..har jag glömt något?
Maten är för mig något som är otroligt svårt. Jag har ambitionen att "lyckas" äta bra varje dag och undvika att hetsäta. Det går upp och ner. Ibland bra, ibland mindre bra. Men det är bara att fortsätta. När det gäller min hetsätning så mår jag nu bättre och det var länge sedan jag hade en regelrätt hetsätningsperiod..även om jag sedan dess har överätit ett flertal gånger. Men jag blir bättre och bättre och försöker att ta små steg. En dag i taget, det är det som fungerar för mig....
Tack för frågan, föresten! :D
På återseende!
2011-09-03
18:54:16
Kvällssnacks
2011-07-21
21:06:48
Salt
Jag har aldrig hört talas om någon som jag. Någon med SALTsug. Men det som många bloggar om, sötsuget...jag känner så väl igen mig i det folk skriver. Fast om salt, då. Någon som känner igen sig???
2011-07-11
20:35:13
Vatten
Har laddat ner en app till mobilen. Den påminner mig under hela dagen, vid jämna mellanrum, att just dricka vatten.
Så smart egentligen, speciellt för mig som har lite svårare med att dricka.
Vet inte varför, men kommer liksom inte igång...att dricka vatten, alltså. Men..nu är det bättre.
Hur är det med er? Dricker ni tillräckligt med vatten?
2011-07-09
12:26:10
Diet shake 2
Så nu har jag provat både chokladen och vanilj/blåbär.
Chokladen var faktiskt god! Något jag faktiskt kan tänka mig att dricka flera gånger i framtiden...och något som jag varmt kan rekommendera. Konstigt nog smakade den inte alls så som annat pulver i chokladsmak smakar..inte så slibbig...eller hur jag ska beskriva det.
När det kommer till vanilj/blåbär är jag mycket besviken. På nätet verkar det som om jordgubb och vanilj/blåbär är de mest populära. Då jag är allergisk mot jordgubbar valde jag naturligtvis vanilj/blåbär. Som visade sig smaka pulver. Eller någon annan obestämd smak.
Äckligt i alla fall. Om jag blandar den med kall mjölk, går den lättare ner. Och om jag låter den stå i kylskåpet ett tag innan jag dricker den.
Eftersmaken är stark och vidrig. Det positiva är att det blir mycket vattendrickande efter i alla fall. Alltid något, eller hur?
Som sagt ska jag ge detta en chans. Diet shake:arna får en ärlig chans.
Det känns dock inte så jobbigt -än- som jag trodde det skulle bli. Tror att det är fördelen med att bara byta ut två mål om dagen. Att jag fortfarande får tugga.
Tillsammans med shake:rna så äter jag lågkolhydrat-kost. Verkar vara den kosthållning jag lättast kan leva med. Och den kosthållning jag mår bäst av.
BTW: har ni några tips och idéer/önskemål om vad jag ska skriva om?
Hör gärna av er! Fantasin tryter såååå, ibland...
2011-07-07
11:03:14
Diet shake
Det här tänkte jag testa idag. Ska ersätta lunchen med diet shake, sedan får jag se om det blir frukost eller kvällsmat som också ska ersättas. Jag tror att jag behöver chocka kroppen. Eller jag vet det, det sa ju faktiskt både min PT och min läkare. Att då kanske äntligen kommer min kropp att svara.
Nu gäller det bara att hålla motivationen uppe!
Tror att det kan bli svårt att inte tugga.
Ja..jo..men detta är min plan!
SÅ det så.
Någon annan som har erfarenhet av denna produkt?
Åter till arbete (tagit minipaus..)
